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東京◯大煮込み

酒飲み本などで良く出るね。東京◯大煮込みって。

最初は太田和彦さんが著書「居酒屋大全」で、「山利喜」、「大はし」、「岸田屋」の三店を東京三大煮込みだと書き、その後、「宇ち多〝」、「大阪屋」が加わって五代煮込みになった様だ。


まだネットどころかガイドブックもろくに無い時代、こう言った本で知った店への憧れは今では考えられないくらい大きかっただろう。

俺も若かりし時、デートのために「ぴあマップ グルメ」で必死に調べたけど、当時は、まぁ、知り合いの口コミの方が中心だったもんなぁ。

逆に今は自分の行動範囲外でもブログなどで美味しいといわれるお店の情報が手に入るから、いつまでも○大煮込みにとらわれている必要も無いだろう。

さて上記の5店舗の中で俺が行ったことがあるのは「山利喜」だけ。

それも最近。
正直、美味しいとは思わなかった。高いし。

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山利喜のもつ煮込み。パンも頼んで。





で、五大煮込みには上がってないけど、自分が食べて美味しかったと思うのは

「もつ焼き じんちゃん(本郷三丁目)」

「鳥勝(立会川)」

「お山の大将(立会川)」

「秋元屋(野方)」

「みたかや酒場(森下あるいは菊川)」

など。



それぞれスタイルが違うからどれが一番とは言えないけど、単純に食べて美味しさのインパクトが有ったのは「もつ焼き じんちゃん」。
ここの煮込みは本当に美味しい。
味噌味系。
特にその日の入店客トップ4に入ると豆腐の代わりにアゴ(タンモト)が入り、これがまた美味しい。安いし。
問題はプレッシャーが強いこと。
食べ終わると来て良かったと思えるんだけど、行く前は「食べたいけど、どうしよう?」と迷うんだよな。

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じんちゃんのもつ煮込みホネ入り(現在は撮影禁止)。




「鳥勝」は煮込みは普通の値段だけど、串焼き、刺身が異様に安くて、モツ自体のレベルが高い。
そして、煮込みも美味い。
シロに脂が付いたままのやつ。
ただ、冷めると分かるけど、うま味調味料が入ってる。
ここをどう思うかだ。
後は開店前の行列に後から仲間が割り込み合流するストレス。
平日の開店前に行けたら一番幸せなお店だ。

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鳥勝のもつ煮込み。脂がぷるぷるだけどしつこくは無い。

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二人以上なら豆腐、野菜入りで、二人前よりボリュームがある煮込み豆腐がお得。



「お山の大将」の塩煮込みも安くて美味い。
塩系って意外と無いし。
ここは冷蔵庫にかかってるサービスメニューが超お得。
酎ハイ類も曜日によってと言うかほぼ毎日、サービス価格。
串焼きは大ぶり。
ただ、俺みたいな長っ尻は歓迎されないようで、飲み続けていてもよろしく無い模様。

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お山の大将の塩もつ煮込み。上下のどちらかはサービス品で200円だったと思う。



「秋元屋」はここ三年くらいほぼ毎週、行っている。
サイドメニューも充実してるし、チューハイ類が炭酸瓶が別に来るスタイルなので、お店の人が入れる氷の量に一喜一憂する必要が無いのが良い。
煮込みは色んな部位が入ったタイプで牛スジが沢山入っていると嬉しい。
豆腐だけ、玉子だけも注文できるし、煮込みライスも美味しい。
煮込み界の優等生って感じ。

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秋元屋の煮込み。
盛る人によって風景が違う。

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煮込み豆腐。

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煮込み玉子。

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煮込みライス。ボリュームもまずまずあり、締めに使える。



みたかや酒場はまさに大衆酒場と言う名がふさわしいお店。
煮込みはシロにたっぷり脂が残っていて胃腸が弱い人には重いかも。
味も濃い目で個性が強い。

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みたかや酒場のもつ煮込み。かなり脂が強い。


以下、他のお店の煮込みフラッシュ。



船橋の一平のもつ煮込み。
ここのは癖が強くて好き嫌いが分かれるだろう。
豆腐入りも出来るし、自分は肉豆腐が好き。

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一平の煮込み。

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肉豆腐。


浦安市場の横に有る焼肉屋、大同苑の牛筋煮込み。
CP良くて美味しいけど、混んでるのでゆっくり飲食できないのが玉に瑕。

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大同苑の牛筋煮込み。

追記
加賀屋本郷本店の煮込み。
加賀屋って一段下に見ていたけど、この煮込みは美味かった。
値段はそれなりだけど、ここに行ったら煮込みはマストだな。

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加賀屋本郷本店の煮込み。


山城屋酒場(住吉)の煮込み。
汁なしタイプ。この手のも美味しいが、この量で450円はちと高く感じる。
甘味タイプ。

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山城屋酒場(住吉)の煮込み。


カネスの煮込み。
フワが入っているので癖がある。一平のに似ている。
これで400円は高いなぁと思った。このお店はツマミをあまり食べない人が来るお店のようだ。

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カネスの煮込み。


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tag : コラム 煮込み 大衆酒場

2020年11月03日

11月3日雨のち曇り △
 酒抜いた割にはスッキリしなかったな。それでも身体は軽い。8時過ぎ起床。
 着替えてまず朝飯を買いに行った。まいばすけっとでオレンジブレッド。家に戻り食べる。前日、飲んで無いと余計に美味いな。
 ブログ打ったりなんだりして、11時過ぎに家を出た。
 昼飯はまた高田馬場のしよう。キッチンニュー早苗が良いかな。駅を出て歩いて気が変わった。洋包丁、行ったこと無いからここにしよう。
 ジャンボ焼きランチ。量が分からないから普通盛り。甘く辛い味付け。少し濃い。ご飯が柔らかいのが残念。
 食後、中野まで歩く事にした。まずはトイレに行きたくて公園に行ったら掃除中、慌てて別の公園に。ふーー。
 それからテクテク。お!グラバカだ。興味深いラーメン屋だ!町中華だ!と思っていたところで陣痛が。少し前に通り過ぎたカフェに入った。ここが感じ良い店だった。今度、ゆっくり来たい。
 再度、歩く。少し足が痛いがまぁ、楽しいから良いか。晴れてたらもっと良かったんだけど。
 ふー、中野に到着。ブロードウェイに。本関係回ってガチャは2回で済んだ。良かった。また出産した。辛いの食べるとね。
 それから今日の酒場を探して電車で東陽町まで。そこから徒歩で山城屋酒場まで歩いて向かった。そこそこ遠い。ふーー、やっと着いたら「店主、骨折のためしばらくお休み」と言う。あー、縁がないのかな?
 でも大丈夫。住吉にも山城屋酒場が有るのだ。30分前行動しておいて良かった。ってまた歩くんかい!!あー、足が辛い。でも開店前に着いて良かった。
 少し待って入店。ドア、窓を少しずつ開けてるから寒い。
 ふー、まずは中生。昨日飲んでないし、大分、歩いたからな。
 んー、メニュー見ると大衆酒場にしては高く感じる。高いわけじゃ無いんだけど。
 腹一杯食べて飲んだら五千円オーバーすると思い酎ハイ三杯で切り上げた。3,550円。
 駅の周りを少し見たがめぼしい店も無い。地元に戻ることにした。
 地元に戻りBちゃんの前を通ったがどうもアレな感じなんで迂回し、酔ったT宮さんを見かけたが声はかけずに興安園に。
 うん、安くて良いね。うるさいグループは居るけど仕方ない。そう言う世界だから。、
 結局、最初からここで飲めば良かったってペースで飲んで21時過ぎに上がり。



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朝飯 パン  昼飯 ジャンボ焼きランチ  晩飯 煮込み、あじタタキ、温豆腐、いわしみりん干し、ネギチャーシュー、ジャガイモ細切り炒め、ラーメン。

tag : 洋包丁 高田馬場 中野 山城屋酒場 大衆酒場 興安亭

2019年06月23日

6月23日雨のち曇り △
 なんか怠くて起きられなかった。目は覚めてるけど寝直して10時前起床。
 今日のうちにペットボトルと缶を出した。
 11時過ぎに着替えて外出。なんか頭がうわうわするな。血圧も高め。多分気圧のせい。
 今週も中央線には行く気がしなくて光栄軒に行く事にした。町屋駅から。
 先週と同じくらい待って入れた。Oムロさん、O庭さん、Sトシさんと会った。
 大瓶二本でソース焼きそば。ふーーー。
 食後は区役所前の公園で出産してから、かどやに丁度、着くようにウォーキングする事にした。
 いつも同じ道じゃつまらないので南千住を突っ切って行くようにした。駅前トイレで出産。
 K山さんが言っていた素盞嗚神社に行き当たったんで遠回りだったけどこのルートにしてよかったな。
 それから微妙な街並みに迷い、トイレに困りつつ歩いた。
 かどやの近くにコインランドリーが有ったので、汗に濡れたシャツを洗おうかと思ったが残念ながら金を崩せず。申し訳ないけど着替えだけさせてもらった。
 そして17時少し前に入店。
 まぁまぁ、混んでてそのまま良い感じの混み合い方かな。
 ペース早くて酔った。
 ピッチャー3杯目と鶏水炊き、ハムカツサンドを頼んでフィニッシュ!
 今日は高速バスに楽勝だと思ったが、そうなるとトイレに行きたくなるのが人情で、スカイツリーで小用足したから五分前くらいの感じで。でも気楽だけどな。
 バスでは眠らず、地元駅で降りてコンビニで炭酸水を買って帰った。少し酔ってるな。



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昼飯 ニラ玉、ソース焼きそば  晩飯 牛レアユッケ、クジラカツ、ウィンナー炒め、ニンニク揚げ、鶏水炊き、ハムカツサンド。

tag : 光栄軒 町中華 かどや 大衆酒場

2019年06月16日

6月16日はれ △
 二日酔いだ缶チューハイなんて飲まなきゃ良かった。布団敷かないで寝ちゃったし。
 目が覚めても起きる気にならず。10時になんとか起きた。うー、気持ち悪い。
 体重量ったら94kg超えててびっくり。出産したら切ったけど。
 昨日買った本を打ち込んで、テレビを観ながら準備。
 11時過ぎに家を出て光栄軒を目指す。
 光栄軒着、12時30分頃。30分くらい待った。
 調子悪い。でも大瓶二本。ふーーー。店内でも出産。今日は双子だ。
 食後、ウォーキング。南千住方面を抜けて、かどやに行くコース。
 調子悪いから辛かったけど、神社をいくつか素通りしたら楽になって来た。素通りも無いもんだけど。
 コンビニのトイレでTシャツ、靴下着替えてからかどやに。
 ありゃ今回は17時頃でも混んでるな。新人女子が入ってた。
 相変わらずホールの男性が動き悪くて態度悪いな。なんか酔ってきた。
 ピッチャー3杯飲んで上がり。帰り高速バスに間に合った。
 地元コンビニでおにぎりと炭酸水を買って帰った。流石に缶チューハイは飲まない。



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昼飯 カツカレーの頭、揚げ焼きそば  晩飯 マグロ納豆、タン刺し身、つくね唐揚げ、マカロニサラダ、鶏水炊き、セロリ浅漬け、おにぎり2個。





tag : 光栄軒 町中華 かどや 大衆酒場

ハムカツの好み。

近年、分厚いハムカツを出す店も増え、それが好きだという人も居れば昔ながらのペラいやつが好きと言う人もいる。

食は所詮、好み。
どっちだって良いのだけど、語ってみたくなるのも人情。

ハムカツ大好きでお仕事にされてる方も居るみたいだし、俺も、ちと語ってみよう。
ハムカツ太郎のハムカツドウ


元々はペラい物だったから分厚いのも食べてみたくなる。贅沢品として
初めて分厚いのを食べたのは多分、新橋の大露路だ。
近年は昔からある大衆酒場のメニューを真似する新興の飲み屋も多いが、分厚いハムカツは恐らくここの真似であろう。
いざ食べてみると味のバランスは良くないように思う。
分厚いハムならハムステーキの方が良いかな。

ハムの種類はプレスハムよりロースハムの方が良い。
ここは贅沢寄りで行きたい。
何故なら俺は食感を重視するから。
プレスハムは食感が頼りない。
とここでプレスハムを調べたら今は色々、あるみたいね。必ずしも安っぽいものとは限らないようだ。

ま、何にせよザクって食感が欲しいので、厚みは要らないし、柔らかいハムも避けたい。

先日、秋元屋でハムカツがオススメで値引きされ200円になっていた。
以前は四角いハムを使っていたが、丸いハムに変えたところ衣が勝つようになってしまったので値引きした。
今後は二枚重ねにするとの事だ。
実際、先日、行ったら二枚重ねになっていた。
これらを意図せず食べ比べて、自分の本当の好みが分かった。
俺には前者の方が好みだった。
後者はハムとハムの空間が邪魔に感じた。
そして前者の方が衣の旨味を感じたのだ。

そうか俺にとってハムカツはハムをオカズに衣を食べる料理だったんだな。
ザクっとした食感と衣の甘み。
ソースはその都度、調整だ。
アメリカンドッグも好きだし、メインは衣だな。


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味楽のハムカツ。
ハムは残念ながらプレスハムだが、これだけ盛られて400円だから文句はない。


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居酒屋Bちゃんのハムカツ。
薄目ロースハムだが元寿司屋なので火力が弱く、ザクっとしていないのが残念。


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増やまのハムカツ。


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いつものでもない店のハムカツ。
流石にこれは店では仕込んでない様子。
揚げはガリっとしてる。


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かどやのハムカツ。
プレスハムの厚め。


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一平のハムカツ。
ここはラードで揚げているから揚げ物が美味い。


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大露路の元祖分厚いハムカツ。


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秋元屋のハムカツ。
上から下に向かって時代が新しい。
俺は真ん中が好み。

tag : コラム ハムカツ 大衆酒場

せんべろ批判。

黒かどやさんのツイートに酔っぱライターの江口さんが絡んだのが切っ掛けで、せんべろnetが炎上。


せんべろネットへの批判 せんべろnet

せんべろnet





















そもそも「せんべろ」って言葉が良くないんだと思う。

これは元々、ネタだから。

本質はちょっと飲んで1千円台程度のお勘定で上がる事なんだから
「サク飲み」
とかにすれば良かったんだよな。
主旨は短時間飲んで上がるだ。
安く飲む事は主旨ではなく結果だ。

そうすれば店も困らないし、客も自分の懐具合に合わせて飲むだけの話だよね。

いかに安く泥酔出来るか競う流れのようになってしまうのがいけない。
そこには店への尊厳など無い。

自分も楽しく、他人も楽しく飲まないとね。


tag : コラム 大衆酒場

2019年05月06日

5月6日くもり △
 9時過ぎ起床。何とか起きたって感じだな。
 資源ゴミを出してから金魚の水換え。
 リュウソウジャーを観ながら準備。
 出際に緑さんが文学フリマに行ったのを見て、俺も行くことにした。
 なので昼飯は昨日と同じくMんやで軽く。明日葉天そばにワカメ、ナス天。
 流通センターに移動。車中でカタログを読んでいたら結構、俺好みのがあんのね。
 あーー、気がついたら使い過ぎた。ヤバス。
 死ぬ気で生きてるのかね。
 以前、山本さんが出た時に比べて混んでいたような気がする。
 一息ついて売店で売ってたキーマカレーメロンパンを食べた。そのまんまの味だった。
 浜松町の喫茶店で買った物の打ち込み。
 そして押上に移動。
 かどやに行くにはまだ早いのでスカイツリーで時間調整。インナーバッグを買った。
 そして、かどやに。狙い通りこの時間からは余裕の感じ。ただし、冷房が当たって寒く、ペース早く飲んだので冷えた。お店の人に言って移動させてもらった。
 そこからはゆっくり飲んで調整。
 ピッチャーは三杯で済んだがツマミは食べ過ぎたな。
 高速バスに乗りたいので早歩きでスカイツリーに。間に合った。
 地元コンビニで炭酸水を買って帰った。




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昼飯 明日葉天そば、ワカメ、ナス天、キーマカレーメロンパン  晩飯 しめ鯖、砂肝刺身、マカロニサラダ、つくね唐揚げ、鶏水炊き、ニラ玉子炒め、ハムカツサンド。

tag : 文学フリマ かどや ハムカツ 大衆酒場

2019年ゴールデンウィーク中の営業情報。

【光栄軒】
 月曜日以外営業。但し、祝日時間。


鳥勝
 4月27、30日、5月1日、2日のみ営業。土曜日以外は通常通り16時半スタート。


【いつものでも無い店】
 4月30日、5月1日、2日のみ営業。但し、土曜日時間。


秋元屋
 4月27、28、29日のみ営業。

【第三秋元屋
 4月27日~5月1、2日 営業。

 秋元屋ブログ 野方の連休


【丸松】
 4月27、28、30日、5月1、2日 営業。29日は不明。




昨日の丸松も楽しかったな^_^上たん、白レバの注文に気を取られて、ガツ酢を忘れたら、奥からスタッフに「今日はガツ酢は?」と言われた(笑)
#丸松#東中野#ちゃりんこ丸松 https://t.co/xig92NIsRQ



中華そばみたか
 訂正4月27、28日、30日、5月1~4日 営業。
定休日以外はやるとの事。




中華そばみたかのGWは、4/29.5/5.5/6以外は営業とのこと。珍珍亭のGWは追々


【のみくい処 かどや
 4月27日~5月6日まで14連続営業。




かどや🏮からのお知らせ✏️

本日4月22日(月)は定休日です❤️

4月23日~5月6日まで14日連続営業🎊
5月7日、8日お休みとさせて頂きます😉❤️

GW中は市場のお休み等の関係もあり限定メニューになる事もあるかと思いますが追ってお知らせ致します✨




随時更新




tag : コラム 秋元屋 中華そばみたか 鳥勝 かどや 大衆酒場

2019年04月14日

4月14日曇りのち雨 △
 9時前起床。金魚の水槽の水が濁るのがやたら早いのでおかしいと思い、そうだ濾過器のフィルター洗ってなかったと気付き洗ったらドロドロだった。これで少しはましになるだろう。
 それから風呂桶を洗って、ペットボトルを出した。
 仮面ライダージオウとリュウソウジャーを観てから外出。マスクを着けてくるの忘れたので駅前のマツキヨで買った。
 どこに行こうか悩んだ挙句に光栄軒に。帰るO庭さんと会った。
 六人待ちで少し待った。
 入店してビールが来てからお通しまで少し時間が掛かった。そしたらカツカレー頭。当たりだ。
 イマイチ調子が出ないのでホイコーロをツマミにしてその残りで半ライス。米が美味かった。
 それから本来なら銭湯→秋元屋コースだが何か気がすすまない。それじゃと、かどやまで歩く事にした。
 結構、辛い感じもしたが無事歩いて16時前に、かどやに入店。すごい混んでた。
 それではと早めにピッチャーを空ける。だが17時になったら急激に空きだして、無駄に慌てて飲んだ感じに。でも、まあ、じわっと飲んで18時半前に上がり。
 スカイツリーまで歩いて今回は余裕で高速バスに。寝てしまい目覚めた時にどこだか分からないで焦った。
 帰りコンビニでおにぎりと炭酸水を買って帰った。末弟夫妻が来ていて姪っ子が熟睡していた。



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昼飯 カツカレー頭、ホイコーロ、半ライス  晩飯 マグロ納豆、アジフライ、マカロニサラダ、チーズボール、ニンニク揚げ、鶏水炊き、おにぎり1個。

tag : 町中華 光栄軒 かどや 大衆酒場

2019年03月09日

3月9日はれ △
 9時前起床。昨日はそんなに飲んでないのに気持ち悪い。酒が良くなかったかな?痰で咽せることは無くなった。
 洗濯しつつ金魚の水換えをしていたら母親から電話。母親の友達が父親のお見舞いに行ったら、携帯が壊れたと言われたとの事。あー、行かなきゃ行けないか。13時からしかお見舞い出来ないから面倒だなぁと思いつつ弟たちのLINEグループに投稿したら末弟がお見舞いに行くというので、委任状の署名を貰うのと、携帯本体の回収を任せた。助かった。
 洗濯物を干して出産してから家を出た。
 三鷹に向かった。久しぶりに「みたか」に。30分弱待ってイン。
 イマイチ美味くないけど中瓶3本。チャーシューワンタン麺もやしで締め。
 食後、コラルで出産。
 そこから中央線で御茶ノ水に移動して、三省堂→グランデ→高岡→東京堂と回る。
 それから押上に移動して「かどや」に。17時より前。空いてたので拍子抜け。
 と思ったら18時過ぎからガンガン混みだした。
 ピッチャー3杯で、流石にラストオーダー聞かれて、最終的に隣の人と話して盛り上がった。先月忘れた傘を回収できた。
 店を出てギリ高速バスに乗れそうだったので少し走った。
 乗れたけど膝が痛くなった。失敗。
 地元に戻りSの蔵に。腹が結構、重かったのでじわじわと。
 家に戻ったら干して置いた傘が突風で滅茶苦茶になってた。行って来いじゃん。



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昼飯 チャーシュー、タケノコ半熟玉子、チャーシューワンタン麺もやし  晩飯 タン刺し身、アジフライ、生ゆば刺し身、ウインナー炒め、マカロニサラダ、鶏水炊き、ニラ玉、タケノコご飯。

tag : 中華そばみたか かどや 大衆酒場

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hizageri

  • Author:hizageri
  • 東京都城東地区出身・在住。
    昭和43年生まれ、フリーマン。
    ディズニーランドより秋葉原のほうが好き。
    居酒屋通いは平均、週に4.5日。
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