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ハムカツの好み。

近年、分厚いハムカツを出す店も増え、それが好きだという人も居れば昔ながらのペラいやつが好きと言う人もいる。

食は所詮、好み。
どっちだって良いのだけど、語ってみたくなるのも人情。

ハムカツ大好きでお仕事にされてる方も居るみたいだし、俺も、ちと語ってみよう。
ハムカツ太郎のハムカツドウ


元々はペラい物だったから分厚いのも食べてみたくなる。贅沢品として
初めて分厚いのを食べたのは多分、新橋の大露路だ。
近年は昔からある大衆酒場のメニューを真似する新興の飲み屋も多いが、分厚いハムカツは恐らくここの真似であろう。
いざ食べてみると味のバランスは良くないように思う。
分厚いハムならハムステーキの方が良いかな。

ハムの種類はプレスハムよりロースハムの方が良い。
ここは贅沢寄りで行きたい。
何故なら俺は食感を重視するから。
プレスハムは食感が頼りない。
とここでプレスハムを調べたら今は色々、あるみたいね。必ずしも安っぽいものとは限らないようだ。

ま、何にせよザクって食感が欲しいので、厚みは要らないし、柔らかいハムも避けたい。

先日、秋元屋でハムカツがオススメで値引きされ200円になっていた。
以前は四角いハムを使っていたが、丸いハムに変えたところ衣が勝つようになってしまったので値引きした。
今後は二枚重ねにするとの事だ。
実際、先日、行ったら二枚重ねになっていた。
これらを意図せず食べ比べて、自分の本当の好みが分かった。
俺には前者の方が好みだった。
後者はハムとハムの空間が邪魔に感じた。
そして前者の方が衣の旨味を感じたのだ。

そうか俺にとってハムカツはハムをオカズに衣を食べる料理だったんだな。
ザクっとした食感と衣の甘み。
ソースはその都度、調整だ。
アメリカンドッグも好きだし、メインは衣だな。


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味楽のハムカツ。
ハムは残念ながらプレスハムだが、これだけ盛られて400円だから文句はない。


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居酒屋Bちゃんのハムカツ。
薄目ロースハムだが元寿司屋なので火力が弱く、ザクっとしていないのが残念。


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増やまのハムカツ。


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いつものでもない店のハムカツ。
流石にこれは店では仕込んでない様子。
揚げはガリっとしてる。


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かどやのハムカツ。
プレスハムの厚め。


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一平のハムカツ。
ここはラードで揚げているから揚げ物が美味い。


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大露路の元祖分厚いハムカツ。


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秋元屋のハムカツ。
上から下に向かって時代が新しい。
俺は真ん中が好み。
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tag : コラム ハムカツ 大衆酒場

2019年05月26日

5月26日はれ △
 うー、二日酔いだ。流石に飲み過ぎたな。早い時間に目は覚めたけど起きられなくて9時起床。
 仮面ライダージオウ、リュウソウジャーを観ながら準備。なぜか肩が凝ってる。
 11時に外出。西荻窪に。
 コタン。冷房が当たって寒かったので途中で席を移動した。この季節が一番体温調節が難しい。
 食後、コンビニで出産。それからウォーキング。ちと調子悪い。
 ゆ家和ごころに。GPSアプリが起動してなかった。風呂は空き気味だけどジェットが故障していた。
 湯上り休憩しようとしたらテーブルが家族づれで一杯だったので断念。そのお陰で高円寺行きのバスに乗れたけど。
 ティーシャツ一枚だと室内で寒いのでジーンズメイトでアロハを買った。確かこれは何年か前にも買った柄。
 バスで野方に移動して秋元屋に。カウンターが一杯なので少し待った。
 久しぶりに右側に。そしたら、にわか知識で粋がってる同年代の男と再会だわ。向こうは覚えてないだろうが。
 酔いが回るのが早い。今日はこのまま締めまで行こうかと思ったけどヤバそうなので五杯で上がり。
 なんかキツイ。自元コンビニで軽く買い出しして帰った。部屋が暑い。30度。扇風機を掃除して回した。
 部屋で軽く飲んだ。



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昼飯 つまみチャーシュー、焼き餃子、つまみもやし、塩ラーメン餅  晩飯 山芋醤油漬け、レタス肉巻き、ばら、ねぎま、煮込み、ハムカツ、なめこ山菜、助六寿司。

tag : コタン 秋元屋 ハムカツ

2019年05月24日

5月24日はれ △
 イライラしたからよく眠れなかった。でも早目に出社、コンビニで朝飯買って。仮眠したら始業のチャイムで目覚めず起こされた。
 午前中、打合せ一件。
 昼飯、S幸苑弁当、サラダ、ミニカップワンタン。昼寝少し。
 午後はなんか静かだしかなりダラダラ。よく無いね。
 夜は往来堂でトークライブなので取り敢えず千駄木に。
 ライブまでの時間、飲むほどは無いので根津まで歩いてぷらぷら。開場まであと少しと言うところで血糖値が下がりヤバそうなので目の前に有った蕎麦屋、松風に。
 生ビールと冷やしたぬき蕎麦を食べた。美味しかったがお通し代が掛かったので思ったより高くついた。
 往来堂に。橋本愉史さんと武藤涼子さんのトークライブ。飲み屋で横の席の人の会話を聞いているような感じ。冷房が寒かった。
 終了が21時過ぎ。飲む時間が無くなるのでサイン会はパスして帰った。
 Bちゃんに。すぐにガリガリ君がグループで来て騒がしかった。1杯おごってもらったけど。
この時期、ドアが開いていて外が見えるんだが、フラフラっとやって来た男が見えるところで口に手を突っ込みオェェェエとやり出したからビックリした。幸い失敗したから良かったが、常識無さすぎ。
N内さんと話して上がり。



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朝飯 サラダ、サンドイッチ  昼飯 中華弁当、サラダ、ミニカップワンタン  晩飯 冷やしたぬき蕎麦、ハムカツ、くじらベーコン、納豆ご飯。

tag : トークライブ ハムカツ

2019年05月12日

5月12日はれ △
 8時過ぎ起床。二日酔いというほどダメージが無くて良かった。
 仮面ライダージオウ、リュウオウジャーを見ながら準備。
 10時半過ぎに家を出る。高円寺に。久しぶりに七面鳥。開店直後なのに満席。少し待った。
 鶏肉ピーマン炒めとお通しで大瓶二本。更に中瓶一本行ってしまった。締めは禁断のオムライス。
 会計時にお久しぶりですねと言われた。
 食後、JR下のトイレで出産。
 それから文禄堂により、そこから徒歩で中野ブロードウェイに。タコシェで本秀康さんのサイン会なのだ。
 サインを貰ってからいつもの通りぐるっと回ったらお金が溶けてしまった。
 バスで野方に。秋元屋。久しぶりに開店直後。空いてた。
 徐々に混み出していつも通りの感じ。
 体調もイマイチだけど五杯呑んで上がり。
 いつもより1時間早く行ったからまだ早い。
 高円寺まで歩いて太陽に。相変わらず覚えてもらえてない。
 ハイリキレモン三本呑んで20時30分前に上がり。



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昼飯 鶏肉ピーマン炒め、オムライス  晩飯 アボカド梅和え、とりはつ中落ち、とりひも、とりぎんかわ、ハムカツ、煮込み、お新香、煮玉子、チャーシュー、ミニ餃子、ミニワンタン麺玉子。


tag : 高円寺 七面鳥 町中華 中野 秋元屋 太陽 ハムカツ

2019年05月06日

5月6日くもり △
 9時過ぎ起床。何とか起きたって感じだな。
 資源ゴミを出してから金魚の水換え。
 リュウソウジャーを観ながら準備。
 出際に緑さんが文学フリマに行ったのを見て、俺も行くことにした。
 なので昼飯は昨日と同じくMんやで軽く。明日葉天そばにワカメ、ナス天。
 流通センターに移動。車中でカタログを読んでいたら結構、俺好みのがあんのね。
 あーー、気がついたら使い過ぎた。ヤバス。
 死ぬ気で生きてるのかね。
 以前、山本さんが出た時に比べて混んでいたような気がする。
 一息ついて売店で売ってたキーマカレーメロンパンを食べた。そのまんまの味だった。
 浜松町の喫茶店で買った物の打ち込み。
 そして押上に移動。
 かどやに行くにはまだ早いのでスカイツリーで時間調整。インナーバッグを買った。
 そして、かどやに。狙い通りこの時間からは余裕の感じ。ただし、冷房が当たって寒く、ペース早く飲んだので冷えた。お店の人に言って移動させてもらった。
 そこからはゆっくり飲んで調整。
 ピッチャーは三杯で済んだがツマミは食べ過ぎたな。
 高速バスに乗りたいので早歩きでスカイツリーに。間に合った。
 地元コンビニで炭酸水を買って帰った。




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昼飯 明日葉天そば、ワカメ、ナス天、キーマカレーメロンパン  晩飯 しめ鯖、砂肝刺身、マカロニサラダ、つくね唐揚げ、鶏水炊き、ニラ玉子炒め、ハムカツサンド。

tag : 文学フリマ かどや ハムカツ 大衆酒場

2019年03月29日

3月29日くもり △
 意外とよく眠れた。早めに出社、コンビニで朝飯買って。今日はコートを着た。仮眠出来た。鼻の通りがやけに良い。
 午前中、問い合わせ対応。それから資料作り。
 昼飯、S幸苑弁当、サラダ、ミニカップワンタン。昼寝は出来なかった。
 午後も資料作り。またミスった。ミスをチェックしながら出来るように改造した。
 定時で上がり、いつものでも無い店に。空いてた。
 そのまま、まぁ、良い感じで。一人、生意気そうな若い奴が居たが怒られて帰されたし。
 21時過ぎに上がり。なんか酔ったな。



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朝飯 サラダ、サンドイッチ  昼飯 生姜焼き丼、サラダ、ミニカップワンタン  晩飯 ヒラス西京漬け、ハムカツ、栃尾油揚げ。

tag : ハムカツ

2019年02月11日

2月11日雪のち曇り △
 よく眠れたが寝すぎたな。9時過ぎ起床。
 テレビを観ながら準備。
 案外出るのが遅くなってしまったな。
 七面鳥に行こうかどうしようか?やってるはずだが臨時休業もあり得る。代替え店も思いつかないしな。
 それではとブックマークしておいた巣鴨のちくま軒に。無休って書いてあるし。
 巣鴨駅からそこそこ歩いて到着。途中にマッハ速人のジムがあった。
 住宅街の中の小さなお店。俺以外の客は近くの工事現場の昼休みの職人さん達のようだ。
 なんか寛いで飲める感じじゃ無かったので、大瓶一本で済ませて締めは肉ニラ炒めとライス。うーん、塩が強い。仕方ないので半ライス追加。
 食後、陣痛が来てやばかった。ファミリーマート、ありがとう。
 そこから往来堂まで歩いて、店を出たらまた陣痛が。やばくて手近な根津カフェに入った。
 並びのおっさんの食事の仕方が汚くて嫌だった。
 店を出てバスでスカイツリーに。今日は「かどや」で飲むので。
 偶然だけど根津駅前からスカイツリーに行くバスが有ってしかも時間もちょうど良いと言う。
 まだ早いのでスカイツリーに行ってK西行きの高速バスの時刻表を撮影。それからトイレによって、かどやに向かった。
 幸いすぐ入れた。時間制限が有るからなと慌てて飲んで酔いすぎたわ。ピッチャー二杯目に頬がホワホワしてやばいと思ったので水ももらった。
 それで持ち直し、ピッチャー3杯目。ジョッキもう1杯行って19時過ぎに上がった。
 スカイツリーまで歩いて19時50分の高速バスに間に合った。
 地元コンビニで炭酸水を買って帰り風呂に入った。



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昼飯 ハムエッグ、肉ニラ炒めライス、半ライス  晩飯 エンガワ刺身、海老とタラの芽天ぷら、マカロニサラダ、ハムカツ、鶏水炊き、和牛挽肉とナスノカレー、ライス。

tag : 町中華 かどや ハムカツ 大衆酒場

2018年12月29日

12月29日はれ △
 8時起床。寒いのでしばらく布団から出られなかった。
 水曜日のダウンタウンを観てから着替えて外出。今日は三鷹に向かう。 みたか着、12時頃。待ちは12人程度。いつもより回転悪かった。
 俺の後ろに並んでるジイさんが店を覗いて「ビール飲んでる人が三人居るから遅いんだな。」と結果的に俺に対するプレッシャーを。しかも俺が着席したら後ろに立って待つからやりづらくて仕方ない。因みにこのジイさん、後から奥さんと孫に合流横入りしたんだけどね。
 落ち着かないながらもいつも通り、チャーシュー、タケノコ半熟玉子で中瓶三本。締めはチャーシューワンタン麺。
 食事中、コミケの特撮は今日だと気が付いた。ダウンロードしたカタログが古いデータだったのだ。なんてこった。今から行っても売り切れも多いだろうし次回バックナンバーも出るだろうし諦めた。体力を温存したと思おう。
 食後、コラルで出産と本屋。最中に大声で騒ぐ人が入って来てこれまた落ち着かなかった。
 中央線で御茶ノ水に移動。三省堂→グランデ→高岡→東京堂と回る。
 竹橋スタバで休憩しようとしたがやってない。辛うじてサンマルクカフェは、やっていたので小休憩。
 いつものでもない店に。開店前に段々と偏った人達が来たので帰ろうかと思ったが、そうでも無い人と並んだので取り敢えず飲んだ。うーーーん、貸し切りに混ぜてもらった感じがしてくつろげないな。まぁ、程々に呑んで20時過ぎに六杯で上がり。
 地元に戻り同級生のS濃路に。結構、同級生に甘えて飲みすぎたな。帰りにワンボックスに箱乗りしているバカを見た。風呂に入らず歯も磨かず撃沈。
 


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昼飯 チャーシュー、タケノコ半熟玉子、チャーシューワンタン麺  晩飯 銀鮭西京焼き、ハムカツ、ゴボウ唐揚げ、お握り2個。



tag : 中華そばみたか ハムカツ

2018年11月30日

11月30日はれ △
 二日酔いが無くて良かった。寝起き眠かったけど。
 早目に出社、コンビニで朝飯買って。仮眠出来た。
 午前中、マイペース。なんか疲労感。
 昼飯、S幸苑弁当、サラダ、ミニカップワンタン。昼寝少しだけ。
 午後はなんか惰性で。
 定時で上がり阿佐ヶ谷に。ロフトAで「まいっちんぐマンガ道出版記念トークイベント」。
 ここではミネラルウォーターと柿ピー、ハムカツだけで抑えた。
 22時までの予定だが時間の関係で21時過ぎに失礼した。
 地元でSの蔵に。ガブガブ飲んだら胃が膨れた。12時に上がり。




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朝飯 サラダ、サンドイッチ  昼飯 中華丼、サラダ、ミニカップワンタン  晩飯 柿ピー、ハムカツ、鳥唐揚げ、たぬきにぎり。

tag : 阿佐ヶ谷ロフトA ハムカツ

2018年11月15日

11月15日くもり △
 意外と深く眠れた。食べた量は少なめだったからかな?
 早めに出社、コンビニで朝飯を買って。仮眠出来た。
 午前中、書類あんまり来なかった。
 昼飯、S幸苑弁当、サラダ、カップうどん。昼寝少し出来た。
 午後はなんか怠かった。軽く風邪気味。
 定時で上がりいつものでもない店に。やや空き。
 そこから満員になって、空いて、まぁ、酔いが回るのが早かったね。
 21時半に9杯で上がり。



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朝飯 サラダ、サンドイッチ  昼飯 中華弁当、サラダ、カップうどん  晩飯 ぶり塩焼き、ハムカツ、栃尾油揚げ。

tag : ハムカツ

プロフィール

hizageri

  • Author:hizageri
  • 東京都城東地区出身・在住。
    昭和43年生まれ、フリーマン。
    ディズニーランドより秋葉原のほうが好き。
    居酒屋通いは平均、週に4.5日。
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