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客の気遣いとは。

飲み屋での話である。

吉田類さんの酒場の心得三ヶ条にこうある。

1.ご常連を敬うべし。

2.大勢で騒ぐごとなかれ。

3.長っ尻になるべからず。

これは一人で飲みに行く客が多い個人店を想定したものだろう。

1に関しては同意。
他人の縄張りに入るんだからいきなり偉そうな態度を取ってケンカを売るような真似しちゃダメ。
自分の行きつけで初めて来た客が店の人に馴れ馴れしい態度取ったら嫌だもんね。
自分がやられて嫌な事はしないのが何事にも大切。それが社会性だ。
但し、常連も自分達で店を支配しようとしちゃダメ。
初めて来た客を値踏みするような事したり。
店は自分の持ち物では無い。
お店の人の持ち物だ。
それでメシ食ってる人の足を引っ張るような事はご法度。
良い店は地元の人しか来ないような店でも常連さんが優しい。
そういう客が付いてるのが良い店とも言える。


2は前述の条件に合致した店なら当然。
自分も一人で飲んでる時に騒がしいグループが居たらイライラして仕方がない。
でもチェーン店なんかに大勢で行った時は騒がせて貰う。そう言う使い方をして良い店だと思っているので。

さて問題は3だ。
俺は自他共に認める長っ尻。
滞在時間だけの金は使っているつもりなのでお店に直接的損害は与えてないはずだが、席数の少ない店の場合、新規客を増やす機会を潰している可能性がある。
まぁ、仲の悪い某常連には
「長っ尻はダメよ」
とか嫌味言われたり店の人の名前出して
「◯◯ちゃん(店のママ)が言ってたのよ。来てくれるのは有り難いけどああいう(多分、長っ尻の)客ばかりになったら困るって。」
と聞こえるように言われた事も有るけど。
つーか、これが本当の話なら、店の人も客に他の客の悪口言うなよ。もう来なくて良いって思ってんなら良いけど。
閑話休題
さて、吉田類さんが長っ尻は止めるべきと言っているのは、常連なら

ある程度、飲んでいる。
満席。
新規客が来た。

時はサッとお会計して席を開けるべきって事だと思うのだが、これも中々、難しい所がある。
それが常連同士なら阿吽の呼吸で選手交代って事になるけど、客が勝手に気を使って席を空けた結果、店は入れたく無い(から断ろうと思ってた)、或いは相対的に言って入れ替わらない方が良かった客の場合があるからだ。

客自体に問題がなくても、料理の準備とか新規客を受け入れたく無い状況の場合もある。
もっと言うと
席は空いてる。
でもまだ片付けてない。
場所に客が勝手にどうぞって言っちゃうのもダメ。
ラーメン発見伝にも有ったけど客は着席した瞬間からサービスを受けて当然と思うから、受け入れ準備出来ていない時は店は座って欲しく無いのだ。

まぁ、何が言いたいかと言うと自分の長っ尻を正当化したいだけw

俺だけならまだしも、俺と仲良く飲む人がいつもは2時間も居ないのに3時間以上、居るようになっちゃうのはやっぱマズイのかな?

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これは、酒場だけでなく、社会生活全般を指しているのかなと思ったりします。

長っ尻も、引き際が肝心ですよと言っているに過ぎないのでは。
そもそも長っ尻の定義はありませんので、その人の判断です。ある人は1時間でも、別の人は2時間とか。その人の持っている時間でいいと思います。

長い時間いると、お酒も飲みすぎて、お金も使っちゃうよという教訓もあるのでしょう。

長っ尻と関係はありませんが、赤羽の「まるます家」のように3杯以上はだめとか、立石の「江戸っ子」みたいに、お店の方から「もう最後ね」とか。
あぁいうのも、ボクは好きですね。

Re: タイトルなし

確かに1杯しか飲めない人は1時間でも長っ尻だし、10杯飲む人は4時間でも長っ尻では無いとも言えますね。


> 長っ尻と関係はありませんが、赤羽の「まるます家」のように3杯以上はだめとか、立石の「江戸っ子」みたいに、お店の方から「もう最後ね」とか。
> あぁいうのも、ボクは好きですね。

そういう主旨ではないのを承知で言いますが、3杯だと飲んだ気がしませんw

本郷三丁目のじんちゃんも5杯制限がありますが、こちらは食べ物ファーストオーダー縛りがあるので、丁度良いと言えば丁度良いです。


プロフィール

hizageri

  • Author:hizageri
  • 東京都城東地区出身・在住。
    昭和43年生まれ、フリーマン。
    ディズニーランドより秋葉原のほうが好き。
    居酒屋通いは平均、週に4.5日。
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